مشكلة تلوث التربة لقد كان موضوعا متكررا ويشكل مصدرا للقلق في العديد من مناطق العالم. تتدهور التربة ببطء بسبب عوامل مختلفة، مما يؤثر على قدرتها على دعم المحاصيل. إن قطع الأراضي التي كانت في السابق مثالية للزراعة يمكن تحويلها بشكل لا يمكن إصلاحه إلى أراضٍ قاحلة وغير صالحة للاستخدام لإنتاج الغذاء. ومع ذلك، فإن أحد الحلول للتعامل مع هذا الوضع هو زراعة الخضروات فيها ماء، وهو ليس أكثر استدامة في بعض الحالات فحسب، بل يسمح أيضًا بتوفير الموارد مثل الأرض والمياه.
في هذه المقالة، نستكشف 8 خضروات يمكنك زراعتها مرارًا وتكرارًا في منزلك، مع ميزة إضافية تتمثل في أنك لن تعتمد على جودة التربة أو البيئة التي تنمو فيها. سوف تكتشف كيف يمكن للثوم المعمر والثوم والبوك تشوي والجزر والريحان والكرفس والخس الروماني أو الهندباء والكزبرة أن تنمو فقط باستخدام أوعية من الماء. إن الحصول على المكونات الطازجة دائمًا في متناول اليد لم يكن بهذه السهولة من قبل!
الثوم المعمر
الثوم المعمر مثالي للنمو في الماء. ببساطة ترك الجذع المقطوع قليلًا 1 أو 2 سم فوق الجذر ومن خلال وضعها في كوب من الماء، يمكنك أن ترى كيف تنبت بسرعة. تأكد من تغطية الجذور دائمًا بالمياه العذبة وتغيير السائل كل يومين أو ثلاثة أيام لمنع النباتات من التعفن أو تطوير البكتيريا غير المرغوب فيها.
هذه طريقة مثالية لتحقيق أقصى استفادة من الثوم المعمر، واحرص دائمًا على توفير مصدر طازج لهذه الخضار لأطباقك، وخاصة السلطات واليخنات. في غضون أيام قليلة، ستلاحظ نموًا جديدًا، مما يجعل هذا الخيار عمليًا جدًا لأولئك الذين يطبخون بانتظام.
ثوم
يمكن أيضًا أن ينمو الثوم مرة أخرى عند زراعته في الماء. من الشائع أن تبدأ فصوص الثوم في التبرعم عندما يتم تخزينها لفترة من الوقت. إذا لاحظت ظهور الأطراف الخضراء، يمكنك الاستفادة منها في الزراعة. ضعي فصوص الثوم مع البراعم في طبق صغير مع قليل من الماء وسرعان ما سترى كيف تستمر تلك البراعم في النمو.
تعتبر براعم الثوم بديلاً رائعًا لأولئك الذين يبحثون عن نكهة أكثر اعتدالًا من الثوم التقليدي. يمكن استخدامها في السلطات أو كزينة لإضفاء لمسة طازجة وخفيفة على تحضيراتك.
الملفوف الصيني
بوك تشوي هو نبات يمكنه إعادة نمو الماء بكفاءة. للقيام بذلك، اترك جذر الملفوف في وعاء ضحل وأضف كمية صغيرة من الماء إلى القاع. في غضون أسبوع إلى أسبوعين تقريبًا، ستلاحظ نمو براعم جديدة. عندما يكون النمو كبيرًا، يمكنك زرعه في وعاء به تربة للحصول على رأس جديد من الملفوف، على الرغم من أنه من الممكن أيضًا الاستمرار في زراعته في الماء إلى أجل غير مسمى.
تعد هذه الطريقة من أكثر الطرق إثارة للاهتمام لأولئك الذين يتطلعون إلى الحصول على المزيد من هذه الخضروات دون الحاجة إلى إعادة زراعتها في التربة، لأنها تشغل مساحة صغيرة جدًا وتنمو بسرعة كبيرة.
جزر
على الرغم من أن الجزر لا ينمو مرة أخرى بشكل كامل في الماء، إلا أن أوراق الجزر مثالية لذلك. ضع الجزء العلوي من الجزرة (التي نرميها عادة) في طبق مع القليل من الماء وضعه بالقرب من نافذة مضاءة.
في غضون أيام قليلة، سوف تبدأ في رؤية الأوراق تنمو بقوة. هذه الأوراق صالحة للأكل تمامًا ونكهتها الحلوة قليلاً مثالية للاستخدام في السلطات أو كزينة أو حتى في الحساء.
Albahaca
يعد الريحان من أجمل الخضروات المتوفرة دائمًا، خاصة وأن رائحتها القوية وتعدد استخداماتها في المطبخ تجعلها عنصرًا أساسيًا. لجعلها تنمو مرة أخرى عدة مرات كما تريد، يجب عليك وضعها عدة أوراق من الريحان بطول حوالي 3 أو 4 سم في كوب من الماء، والتأكد من حصولهم على ما يكفي من ضوء الشمس.
في غضون أسبوع تقريبًا ستلاحظ أن الجذور تبدأ في التشكل. عندما يصل حجم الجذور إلى 2 سم على الأقل، يمكنك زرعها في وعاء به تربة. أو، إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك الاحتفاظ بها في الماء طالما أن الظروف مواتية.
كرفس
الكرفس من الخضروات الأخرى التي يمكنك تجديدها في المنزل. كل ما عليك فعله هو قطع قاعدة الكرفس ووضعها في وعاء به ماء دافئ. حاول وضع الحاوية في منطقة تتعرض لأشعة الشمس بشكل جيد. وبعد بضعة أيام، ستبدأ البراعم بالظهور في وسط الكرفس. عندما تكون هذه البراعم كبيرة بما يكفي، يمكنك زرع الكرفس في التربة، على الرغم من أنه من الممكن أيضًا الاستمرار في زراعته في الماء إذا كنت تفضل ذلك.
إنه خيار ممتاز إذا كنت تستهلك الكرفس بانتظام وتستمتع بوجود نباتات طازجة في مطبخك.
الخس الروماني أو الهندباء
إذا كنت قد تركت قاعدة الخس في الماء، فستلاحظ مدى سرعة نمو الجذور والبراعم الجديدة. للحصول على خس رومين متجدد أو خس هندي، ضع البراعم في وعاء به نصف سنتيمتر من الماء. تأكد من الحفاظ على مستوى الماء ثابتًا.
بعد بضعة أيام، سترى كيف ستبدأ الجذور والسيقان الجديدة في التطور. بمجرد أن تنمو بشكل كافٍ، يمكنك نقلها إلى وعاء به تربة حتى تستمر في النمو على النحو الأمثل.
الكزبرة
مثل الريحان، الكزبرة هي عشبة عطرية تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق. سيقان الكزبرة أنها تنمو بسهولة في الماء عند وضعها في كوب مملوء بالماء. قبل فترة طويلة، سوف تبدأ الجذور في التطور.
بمجرد أن تصبح الجذور طويلة بما فيه الكفاية، قم بزرع السيقان في وعاء وضعه في زاوية جيدة الإضاءة في منزلك. تضمن هذه الممارسة حصولك دائمًا على كزبرة طازجة في متناول اليد لإعداد الصلصات واليخنات والسلطات.
كما ترون، فإن زراعة الخضروات الخاصة بك في الماء ليست حلاً مستدامًا فحسب، ولكنها أيضًا طريقة اقتصادية وبيئية للاستمتاع بالمنتجات الطازجة كلما احتجت إليها. علاوة على ذلك، من خلال عدم الاعتماد على التربة، من الممكن القيام بذلك عمليًا في أي مكان ويمكن للنباتات أن تنمو بشكل مستمر.