السكريات قليلة التعدد: الخصائص والوظائف والتطبيقات العلاجية

سنتحدث اليوم عن موضوع أساسي في علم الأحياء وله أهمية كبيرة في مجالات مختلفة مثل التغذية والصحة. يتعلق الأمر ب قليل السكريات، الجزيئات الأساسية التي تشكل جزءًا من حياتنا اليومية دون أن نلاحظها كثيرًا. تتكون هذه الجزيئات من ما بين 2 إلى 10 بقايا سكريات أحادية، مرتبطة بروابط جليكوسيدية. يمكن أن تتواجد السكريات قليلة التعدد في مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل الطماطم والحليب والبصل والشعير والجاودار والثوم وغيرها.

في هذه المقالة، سنستكشف بالتفصيل خصائص ووظائف وأهمية السكريات قليلة التعدد، بالإضافة إلى تأثيرها على الصحة والأمراض المختلفة.

الملامح الرئيسية

تلعب السكريات قليلة التعدد دورًا حاسمًا في العديد من الصناعات، بما في ذلك الأغذية والزراعة. في مجال الغذاء، يتم التعرف عليهم لوظيفتهم البريبايوتكس، وهي مواد غير قابلة للهضم من قبل الجهاز الهضمي للإنسان، ولكنها تحفز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مثل المشقوقة و الملبنة. يساهم هذا الإجراء البريبايوتيك في تعزيز الميكروبات المعوية الصحية، الضرورية لمختلف جوانب الصحة، مثل الهضم والاستجابة المناعية.

علاوة على ذلك، يمكن الحصول على السكريات قليلة التعدد من مصادر طبيعية أو من خلالها التحلل المائي للسكريات. وفيما يتعلق بأنواعها، فإن بعض السكريات القليلة الشائعة بين النباتات هي الجلوكوز والجلاكتوز والسكروز، ويعتبر الأخير من أكثر السكريات وفرة في الطبيعة. وبالمثل، يمكن أيضًا ربط هذه الجزيئات بالبروتينات لتكوين ما يسمى البروتينات السكريةوهو مهم للعمليات البيولوجية مثل التعرف على الخلايا وتكوين المصفوفة خارج الخلية.

فيما يتعلق بتركيبها الكيميائي، تتكون السكريات قليلة السكاريد من سكريات أحادية يمكن أن تكون الكيتوزيات o ألدوسأنواع مختلفة من الكربوهيدرات البسيطة التي تحتوي على مجموعات الهيدروكسيل (الكحولات). يمكن أن تتخذ الهياكل الدورية لهذه السكريات الأحادية أشكالًا البيرانوز (كما في الجلوكوز) أو فورانوز (كما هو الحال في الفركتوز). وتجدر الإشارة إلى أن معظم السكريات قليلة التعدد لها تكوين Dعلى الرغم من أن بعضها قد يحتوي على تكوينات غير قابلة للهضم بواسطة الإنزيمات البشرية، إلا أنه يمكن معالجتها بواسطة الإنزيمات البكتيرية الموجودة في القولون.

تكوين ووظائف قليل السكاريد

تتكون السكريات قليلة السكاريد من ما بين 3 إلى 10 وحدات سكريات أحادية، على الرغم من وجود استثناءات مثل الإينولين، الذي يمكن أن يحتوي على أكثر من 10 وحدات بنائية. أشهر أنواع السكريات الثنائية، مثل السكروز و اللاكتوز، هي مصادر الطاقة الأساسية في النظام الغذائي للإنسان.

وبصرف النظر عن وظائفها الحيوية، فإن السكريات قليلة التعدد غير القابلة للهضم، مثل البريبايوتكس، تقدم سلسلة من الفوائد الصحية:

• تحسين نمو البكتيريا المعوية المفيدة، مما يساهم في صحة الأمعاء.
• أنها تخفض نسبة الكولسترول‎مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
• يسيطرون على مرض السكري، لصالح توازن نسبة الجلوكوز في الدم بفضل تعزيز النباتات المعوية الكافية.
• تقليل خطر الالتهابات عن طريق تعزيز الاستجابة المناعية.

بالإضافة إلى هذه الخصائص، يتم استخدام السكريات قليلة التعدد في صناعة المواد الغذائية المحليات الاصطناعيةكونه خيارًا صحيًا لكثير من الأشخاص. كما أن لها تطبيقات في السيطرة على هشاشة العظام، لأنها تساعد على تحسين امتصاص المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.

أنواع السكريات القلة

يمكن تصنيف السكريات قليلة التعدد إلى فئتين عريضتين: مشترك y نادر. السكريات الثنائية مثل السكروز و اللاكتوز أمثلة على السكريات قليلة التعدد الشائعة. يتكون اللاكتوز، على سبيل المثال، من جزيء واحد من الجلوكوز وجزيء واحد من الجلاكتوز، بينما يتكون السكروز من الجلوكوز والفركتوز. اللاكتوز له أهمية خاصة في الحليب، ولكن الكثير من الناس يعانون من عدم تحمل هذا السكاريد بسبب عدم وجود إنزيم اللاكتاز في الجسم.

تشمل السكريات القليلة النادرة تلك التي تحتوي على أكثر من 3 بقايا سكريات أحادية وتوجد في النباتات. ومن بين هؤلاء يمكننا أن نذكر سكريات الفركتوليجو (FOS)، و السكريات السكرية (GOS) و السكريات الزيلية أوليجو (XOS). تحظى هذه الأنواع من السكريات قليلة التعدد بتقدير خاص لقدرتها على البريبايوتك ودورها في الحفاظ على صحة الأمعاء وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

تطبيقات في سرطان القولون

سرطان القولون هو مرض ترتبط عوامل خطره ارتباطًا وثيقًا بنمط الحياة، وخاصة النظام الغذائي الغني باللحوم والكحول. وبدلا من ذلك، فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف والحليب يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بهذا المرض. تلعب السكريات قليلة التعدد، مثل البريبايوتك، دورًا أساسيًا في تحسين وظيفة الأمعاء، مما يساهم في الوقاية من أمراض مثل سرطان القولون.

أظهرت الدراسات المختلفة التي أجريت على الحيوانات أن تناول البريبايوتكس يقلل بشكل كبير من تكاثر الخلايا السرطانية في القولون، بالإضافة إلى تحسين وظيفة الحاجز المعوي، مما يقلل من امتصاص المواد السامة والمسرطنة.

لا تزال الأبحاث في هذا المجال مستمرة، لكن النتائج الحالية تشير إلى أن السكريات القليلة يمكن أن تكون أداة قيمة للوقاية من سرطان القولون والأمراض الأخرى المرتبطة بخلل الجهاز الهضمي.

مع جميع المعلومات المتاحة، من الواضح أن السكريات قليلة التعدد تلعب دورًا رئيسيًا في تحسين صحة الأمعاء والوقاية من الأمراض والرفاهية العامة بفضل وظائفها المتعددة.