اكتشف ما إذا كان اليقطين فاكهة أم خضروات حقًا والمزيد من الفضول

  • ينتمي اليقطين إلى عائلة Cucurbitaceae وهو فاكهة من الناحية النباتية.
  • العديد من الأطعمة التي نتعامل معها على أنها خضروات، مثل الطماطم أو الخيار، هي فواكه.
  • يتميز اليقطين بمحتواه العالي من البيتا كاروتين وفيتامين C والألياف.

فاكهة اليقطين أو الخضار

في الثقافة الشعبية، غالبًا ما نميز بين الفواكه والخضروات بناءً على استخدامها في الطهي ونكهتها. ومع ذلك، من وجهة نظر نباتية، يمكن أن يكون التصنيف مفاجئًا ويسبب الكثير من الارتباك، خاصة مع الأطعمة مثل اليقطين. هل اليقطين حقا فاكهة أم خضار؟ نحن نعلم أن هناك أطعمة يعتبرها الكثير من المستهلكين خضروات، مثل الطماطم أو الخيار، ولكنها من الناحية النباتية تصنف على أنها فواكه. في هذه المقالة، سوف نتعمق في تصنيف اليقطين، ونكشف ما إذا كان فاكهة أم خضروات، ونستكشف خصائصه بالتفصيل وغيرها من الحقائق الغريبة حول هذه الخضروات متعددة الاستخدامات.

الاختلافات بين الفاكهة والخضروات

فاكهة أو خضار اليقطين 1

إن التمييز بين ما نعتبره فاكهة أو خضروات ليس دقيقًا دائمًا. ثقافيًا، نربط الفاكهة بنكهتها الحلوة، بينما نحتفظ بمصطلح الخضار للأطعمة ذات النكهات المحايدة أو المالحة. ومع ذلك، من وجهة نظر نباتيالثمرة هي المبيض الناضج للنبات الذي يحتوي عادة على بذور، ويحدث هذا التطور من زهرة النبات بعد التلقيح. من ناحية أخرى، تشمل الخضروات أجزاء أخرى صالحة للأكل من النبات: الجذور أو الأوراق أو السيقان.

على سبيل المثال، على الرغم من أن الطماطم تعامل كخضروات في الطهي، إلا أنها من الناحية العلمية فاكهة. يحدث هذا أيضًا مع الأطعمة مثل الخيار والقرع. إذا كان الطعام يحتوي على بذور وتطور من زهرة النبات، فسيتم تصنيفه من الناحية النباتية على أنه فاكهة. على الرغم من أن الثقافة الشعبية تصنفها على أنها خضروات بسبب استخدامها في الوصفات، إلا أن العلم يصنفها على أنها فواكه.

وهذا يقودنا إلى اليقطين، الذي تلبي جميع المعايير التي تعتبر ثمرة من وجهة نظر نباتية لأنه يحتوي على بذور وينمو من زهرة النبات. سنرى خلال هذه المقالة كيف لا ينطبق هذا التصنيف على اليقطين فحسب، بل أيضًا على الأطعمة الأخرى الشائعة الاستخدام في المطبخ.

فاكهة اليقطين أم الخضار؟

فاكهة أو خضار اليقطين 4

La اليقطين وهو جزء من عائلة القرعيات (القرعيات)وهي عائلة تضم فواكه أخرى معروفة مثل الخيار والبطيخ والبطيخ. ومن الخصائص المشتركة بين هذه النباتات أنها تنتج ثمارا من الزهرة وتحتوي على بذور، مما يصنفها علميا على أنها ثمار. على الرغم من أن العديد من الناس يربطون اليقطين بالوصفات اللذيذة، إلا أنه يستخدم أيضًا على نطاق واسع في المستحضرات الحلوة، مثل فطيرة اليقطين، ونكهته الحلوة قليلاً تسمح بتعدد استخداماته في كل من الأطباق المالحة والحلويات.

وفيما يتعلق بفوائده الصحية، يعتبر اليقطين من الأطعمة الغنية به البيتا كاروتين وفيتامين ج والألياف الغذائيةمما يجعله حليفًا ممتازًا للبشرة والجهاز الهضمي. كما أنه يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم وكميات متواضعة من الحديد. وهو معروف بخصائصه المضادة للأكسدة وهو غذاء ممتاز للحفاظ على صحة العين وتحسين عمل الجهاز المناعي.

التباسات أخرى في الفواكه والخضروات

الطماطم: فاكهة أم خضار؟

طماطم

تعتبر الطماطم من أفضل الأمثلة على الأطعمة التي تثير الجدل حول تصنيفها. على الرغم من أننا نتعامل معها كخضروات في المطبخ، إلا أن الطماطم هي ثمرة من وجهة نظر نباتية، لأنها تتطور من زهرة النبات وتحتوي على بذور. ويعتبر استخدامه في الصلصات والسلطات أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلنا نربطه ثقافياً بالملوحة، إلا أن تصنيفه العلمي لا يختلف.

في الواقع في 1893 قضت المحكمة العليا في الولايات المتحدة بأنه على الرغم من أن الطماطم تعتبر فاكهة من الناحية النباتية، إلا أنها يجب أن تصنف كخضروات للأغراض الضريبية. وتعزز هذه الحالة عدم الترابط بين التصنيف العلمي واستخدامه الثقافي.

بالإضافة إلى كونها فاكهة، تحظى الطماطم بتقدير خاص لمحتواها من العناصر الغذائية الليكوبين‎مضاد قوي للأكسدة يحمي من تلف الخلايا وله فوائد صحية للقلب.

باذنجان

مثل الطماطم، باذنجان إنها تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات، وعلى الرغم من أن طعمها المرير وملمسها يجعلها تبدو وكأنها خضروات، إلا أنها أيضًا فاكهة من وجهة نظر نباتية.

الباذنجان غني بمضادات الأكسدة ومنخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتواه المائي يجعله مناسبًا بشكل خاص للحفاظ على نظام غذائي متوازن غني بالمواد المغذية. الباذنجان متعدد الاستخدامات في المطبخ، سواء كان مشويًا أو في اليخنة أو مستخدمًا في وصفات مثل المسقعة.

أفوكادو

El أفوكادو كما أنها تندرج ضمن هذه الفئة النباتية من الفواكه، على الرغم من أن محتواها العالي من الدهون يجعلها مختلفة عن معظم الفواكه التي نستهلكها عادة. يعد الأفوكادو مصدرًا ممتازًا للدهون الصحية، وخاصة حمض الأوليك، الذي يعزز صحة القلب والأوعية الدموية، كما أن قوامه الكريمي يجعله مثاليًا لوصفات متعددة، حلوة ومالحة.

وهو عنصر أساسي في الأطباق المعروفة مثل الجواكامولي، ولكنه يستخدم أيضًا في السلطات والعصائر والحلويات. بالإضافة إلى ذلك، فهو غذاء ذو ​​كثافة غذائية عالية، وله فوائد للبشرة والقلب والجهاز المناعي بفضل محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم.

كوسة

كوسة

El كوسة إنها فاكهة أخرى يتم التعامل معها عادةً كخضروات في الطهي. مثل اليقطين، فهو ينتمي إلى عائلة القرعيات، ونكهته الرقيقة ومحتواه المائي العالي يجعله مكونًا مثاليًا للوصفات الخفيفة والطازجة.

الكوسة منخفضة السعرات الحرارية وتوفر الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وتعزيز عملية الهضم. يمكن تناوله نيئًا في السلطات أو مطبوخًا في الحساء والكريمات والأطباق مثل الغراتان أو "زودلز" الشهيرة (معكرونة الكوسة).

الفلفل

الكثير الفلفل، الحلوة والتوابل، هي أيضًا ثمار نباتية. محتوى بذورها وتطورها من الزهرة يضعها في هذه الفئة. ومع ذلك، فإن نكهتها القوية واستخدامها في مجموعة واسعة من الوصفات اللذيذة يجعلها تمر بسهولة كخضروات في المطبخ الشعبي.

يعد الفلفل مصدرًا غنيًا بفيتامين C، وفي بعض الأصناف مثل الفلفل الأحمر تكون هذه الكمية أعلى من تلك الموجودة في الحمضيات. إنها عنصر أساسي في العديد من المأكولات حول العالم وتستخدم كقاعدة للصلصات ولمرافقة اليخنة والسلطات أو كزينة.

خيار

El خيار هو ارتباك شائع آخر. من الناحية النباتية، فهي فاكهة، وتنتمي أيضًا إلى عائلة القرعيات، مثل القرع والبطيخ، ولكن في الطهي يتم استخدامها بشكل حصري تقريبًا كخضروات، خاصة في السلطات أو الوصفات المنعشة.

يحتوي الخيار على 97% من الماء، وهو خيار مثالي للبقاء رطبًا، خاصة خلال الأيام الحارة. كما أنه يوفر الألياف وكميات صغيرة من فيتامين C، مما يجعله طعامًا مثاليًا للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.

الفاصوليا الخضراء

ال الفاصوليا الخضراء وهي أيضًا ثمار من الناحية الفنية، لأنها تحتوي على بذور وتتطور من زهرة النبات. ومع ذلك، مثل الأطعمة الأخرى التي تحدثنا عنها، يتم التعامل معها كخضروات في الطهي، وبالتالي تستخدم عادة كزينة أو مكون رئيسي في الوصفات اللذيذة.

تعتبر الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف ومنخفضة السعرات الحرارية، وهي خيار ممتاز للحفاظ على نظام غذائي متوازن وصحي.

كما ترون، فإن التمييز بين الفواكه والخضروات ليس واضحا كما قد يبدو. ومن خلال دراسة علم النبات وراء كل طعام، يمكننا اكتشاف أن العديد من الأطعمة التي نعتبرها ثقافيًا خضروات هي في الواقع فواكه. ومن خلال هذه المعلومات، لا يمكننا معرفة المزيد عن وجباتنا اليومية فحسب، بل يمكننا أيضًا الاستمتاع بها بطريقة أكثر اكتمالًا ووعيًا.


اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.