تشهد سلسلة توريد الحبار تحولاً متسارعاً، مدفوعاً بتقلبات الأسعار، ونقاط الضعف اللوجستية، والقفزة الحاسمة نحو التتبع وأفضل الممارسات. في هذا السيناريو، لم تعد الاستدامة مجرد أمر إضافي بل أصبحت ضرورة. التجارية والتنظيمية والسمعة في جميع أسواق المشترين تقريبًا.
بالنسبة للمصدرين والمصنعين وتجار التجزئة، يُمثل عام ٢٠٢٥ نقطة تحول يتساوى فيها الخطر والفرص. يكمن السر في الجمع بين مرونة مصادر التوريد، والامتثال الصارم للمعايير، والمنتجات ذات القيمة المضافة. أولئك الذين يدمجون تكنولوجيا التتبع، ويشاركون في مبادرات التحسين ويتوقعون الطلب وسوف تظهر أقوى في الدورة الحالية.
الأسعار والعروض: عام من أسنان المنشار
وأظهر مؤشر أسعار الحبار نمطًا غير منتظم في عام 2025، مع انخفاضات معتدلة في مايو/أيار وزيادات حادة في يونيو/حزيران بسبب الاضطرابات المفاجئة في الإمدادات. الإشارة الأساسية هي وجود خلل هيكلي بين مناطق الصيد. تناوب قمم الوفرة مع الإغلاقات الاحترازية.
وفي جنوب شرق المحيط الهادئ، أوقفت بيرو عمليات صيد الحبار الطائر العملاق عندما تم استيفاء الحصص، مما أدى إلى زيادة تكلفة المواد الخام؛ وفي الوقت نفسه، في جنوب غرب المحيط الأطلسي، بعد عمليات صيد أولية جيدة، أدت عدة عمليات إغلاق للحفاظ على البيئة إلى تقليص المرحلة الأخيرة من الحملة. وتكمن المفارقة في أنه حتى مع قلة التوافر، فإن السعر لا يرتفع دائما بشكل خطي.، مما يوضح عدم استقرار السوق.
علاوة على ذلك، أدى الندرة النسبية للأنواع البديلة إلى ارتفاع سمك السلمون المرقط القصير: مع الإغلاق المبكر لسمك السلمون المرقط الباتاغوني في جزر المالفيناس في عام 2024 وانخفاض دخول سمك السلمون المرقط دوسيديكوس جيجاس بسبب الظروف البيئية، قام العديد من المشترين بإعادة توجيه طلبهم إلى Illex في النصف الثاني من العام.
إن عوامل التكلفة الأكثر أهمية الآن هي الوقود، والخدمات اللوجستية، والمنافسة على المواد الخام بين الوجهات ذات الاستهلاك العالي. لقد أدى الطلب المتزايد بعد الجائحة في قطاع الضيافة وتعافي قناة خدمات الطعام إلى تعزيز الأسعار الثابتة.، على الرغم من عدم حدوث ارتفاع في درجة الحرارة على نطاق واسع.
سلسلة التوريد تحت الضغط: من السفينة إلى المائدة
وتظل منطقة المثلث الآسيوي للمعالجة ـ الصين وتايلاند وفيتنام ـ الرئة الصناعية الرئيسية للحبار، ولكن استقرارها يعتمد بشكل متزايد على مصادر متقلبة. انخفاض المصيد في أمريكا الجنوبية وشرق آسيا والتوترات الجيوسياسية وتأثير المناخ وقد أكدنا على التوافر والمواعيد النهائية.
والنتيجة العملية لذلك هي أن شبكة الخدمات اللوجستية ستصبح أكثر عرضة للإغلاقات، وتأخيرات الموانئ، ونقص المخزون. الشركات التي تجمع بين العقود الأصلية وإعادة المعالجة المرنة والأحمال المختلطة من الأفضل التخفيف من التكاليف ونفاد المخزون.
الاستدامة والابتكار: روافع النمو
يطلب جيل Z والمتسوقون الأصغر سنًا مأكولات بحرية ذات شهادات مرئية وقابلية تتبع. استجابةً لذلك، يتبنى القطاع الرقمنة وتقنية البلوك تشين والذكاء الاصطناعي لتحسين تدفقات المنتجات والتحكم في درجات الحرارة، بالإضافة إلى معايير إعداد تقارير قابلة للتحقق. منتجات جاهزة للطهي، وأشكال IQF والقطع الممتازة إنها تتناسب مع الطلب على الراحة دون التضحية بالمعايير البيئية.
وهذا التحول هو أيضا تكنولوجي: حلول تتبع GDST، وسجلات إلكترونية، وملصقات رمز الاستجابة السريعة تعمل روابط التقاط الدفعات والسجلات الحرارية على تبسيط عمليات التدقيق والضوابط الجمركية.
الحوكمة القطاعية: خارطة طريق لمكافحة الصيد غير القانوني وغير المنظم وغير المبلغ عنه والانتهاكات
عززت المائدة المستديرة العالمية لسلسلة توريد الحبار، التي نسقتها مؤسسة صيد الحبار، استراتيجيتها في عام 2023 لمعالجة مخاطر الصيد غير القانوني وغير المبلغ عنه وغير المنظم وحقوق الإنسان. وتدور الخطة التشغيلية حول أربع جبهات: الحوكمة والمشاركة، والشفافية وإمكانية التتبع، والإدارة القائمة على العلم، والعناية الاجتماعية الواجبة.
وفي مجال الحوكمة، تقوم الشركات بتوقيع مذكرة لتوحيد سياسات الشراء المسؤولة والخضوع لقواعد التشغيل القابلة للمراجعة؛ وفي مجال الشفافية، يتم تشجيع نشر سياسات المصادر. استخدم تقييمات FishSource وأدوات تتبع الخرائط والمشاريع التجريبية في مصائد الأسماك الرئيسية.، بالإضافة إلى الدفع نحو تحسين ضوابط الاستيراد.
وفي مجال العلوم، تتمثل الأولوية في تعزيز تقييمات السكان، ودعم الاتفاقيات الدولية، وتوسيع الإدارة المشتركة في مصائد الأسماك الحرفية، وتفعيل أو تسريع برامج الاستثمار في مصايد الأسماك. وفي مجال حقوق الإنسان، يجري العمل على وضع سياسات واضحة للشركات.، وتحديد أدوات العناية الواجبة، وتقييمات مناطق الصيد والنباتات الحرجة، والشراء بناءً على التوصيات المستمدة من تلك التقييمات.
تتطلب المشاركة التقدم بالبريد إلى المنسق، والتوقيع على مذكرة التفاهم، والإقرار بالإعلان العام بشأن صيد الحبار غير القانوني وغير المنظم وغير المبلغ عنه، والتعاون مع برنامج صيد الأسماك الآمن والخبراء، قم بتقديم مساهمة أولية قدرها 3.000 دولار أمريكي ورسوم سنويةوتدعم هذه الاستراتيجية مكتبة عامة متاحة للجمهور تحتوي على موارد حول صيد الحبار غير القانوني وغير المنظم وغير المبلغ عنه.
الدودة الأرجنتينية: علم الأحياء والديناميكيات والدور في السوق
الحبار الأرجنتيني، موطنه الأصلي جنوب غرب المحيط الأطلسي، هو حبار قصير العمر ولكنه عالي الإنتاجية، حيث تتسبب دورته السنوية في تقلبات قوية بين السنوات. ينضج، يظهر مرة واحدة، ويموت، مما يجعل طرق تقييم الأسهم الكلاسيكية صعبة ويحول التركيز إلى ضمان قدرة عدد كافٍ من الأفراد على التكاثر.
بعد عدة سنوات قوية، انتهى عام 2024 بهبوطات أرجنتينية بلغت حوالي 154.565 طنًا وإشارات CPUE إيجابية في عامي 2022 و2023. ومع ذلك، المصيد الحالي أقل من أعلى مستوياته في أواخر التسعينياتوقد تكون التغيرات البيئية قد أدت إلى انخفاض الإنتاجية منذ أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.
يتم تجميد جزء كبير من Illex بالكامل على متن السفينة ويسافر إلى آسيا، وخاصة الصين، لتحويله إلى أنابيب وحلقات ومخالب وكتل T+T. تشمل عملية المعالجة التنظيف والتليين والتصنيف وإعادة التجميد والتزجيج. وفقًا لمعايير HACCP التي تضمن الجودة والاتساق.
مناطق الصيد وتقويم الحملة
يمتد مركز الصيد عبر الجرف والمنحدر الأرجنتيني، ومياه جزر مالفيناس، وأعالي البحار المحيطة بالمنطقة الاقتصادية الخالصة. موسم الذروة يمتد من يناير إلى مايو.، مع سفن الصيد الأرجنتينية وأساطيل المياه البعيدة التي تعمل تحت أضواء قوية يمكن رؤيتها عبر الأقمار الصناعية.
في جزر فوكلاند، يمتد الموسم الأول عادة من الأول من فبراير إلى الخامس عشر من يونيو، ويتم إدارته من خلال التراخيص وحدود الجهد؛ في عام 2024، حملة أولى استثنائية أدت إلى إلغاء الحملة الثانية لأسباب تتعلق بالحفاظ على البيئةفي شمال المحيط الأطلسي، ينشط نوع Illex illecebrosus من شهر يونيو إلى شهر أكتوبر على نطاق أصغر.
إن النبض الموسمي لسمك السلمون المرقط في نصف الكرة الجنوبي واضح: الذروة في الربعين الأول والثاني ثم الانخفاض في الربعين الثالث والرابع. يركز المستوردون مشترياتهم في النصف الأول من العام، مع أحجام أكبر وأداء صناعي أفضل، والتخطيط للمخزونات لبقية الدورة.
طرق الصيد: الجيج مقابل الجر
يهيمن الصيد الليلي باستخدام 100 إلى 200 ضوء عالي الكثافة لكل سفينة، والطُعم الآلي، والتجميد السريع من حيث الانتقائية والجودة. تعتبر المصيدات العرضية ضئيلة ولا يوجد اتصال بالقاع.على الرغم من أن استهلاك الطاقة والتلوث الضوئي من التأثيرات التي تستحق المراقبة.
يمكن لشباك الجر في المياه الوسطى أو القاعية، التي تستخدمها الأساطيل الأرجنتينية وأسطول فوكلاند، أن توفر الحجم عندما يغرق الحبار أو عندما يكون الطقس سيئًا، ولكن يزيد من احتمالية الصيد العرضي ويقلل الجودة بسبب الإجهادويعمل فريق إدارة جزر فوكلاند على توفير مراقبين وتدابير تخفيفية في حالة زيادة المصيد العرضي.
المصيد العالمي والأصول الرئيسية
وإذا أضفنا المنطقة الاقتصادية الخالصة الأرجنتينية، وأعالي البحار، وجزر فوكلاند، فإنه بحلول عام 2024 سيكون هناك نحو 300.000 ألف إلى 350.000 ألف طن من السمك القصير الساقط، مع مساهمة الولايات المتحدة وكندا بنحو 5.000 آلاف إلى 10.000 آلاف طن في الشمال. صدرت الأرجنتين كل ما هبطت عليه تقريبًافي حين اصطادت أساطيل من الصين وكوريا وتايوان كميات كبيرة من الأسماك في أعالي البحار.
تعيد الصين تصدير الحبار الكامل والمنتجات المصنعة إلى أكثر من 100 دولة؛ وفي عام 2023، تجاوزت صادراتها من الحبار والحبار 124.000 ألف طن. تعتبر إسبانيا بمثابة مركز أوروبي لإعادة المعالجة وإعادة التوزيع من فيجووتقوم كوريا وتايوان بتوريد المنتجات المجمدة للغاية مع إمكانية تتبع معززة.
أفضل مصدري الإليكس واستراتيجيات الشراء الذكية
الأرجنتين إنها الرائدة في صادرات الأسماك القصيرة، مع وجود نباتات ساحلية تتجمد إلى -40 درجة مئوية في غضون ساعات قليلة، وتلتقط شهادات معترف بها من قبل الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة، وإشارات أسعار FOB التي يتم تكرارها بسرعة بواسطة سوق CFR. إغلاق ما يصل إلى 70 بالمائة من البرنامج في فبراير يحسن الأسعار والأحجام.
الصين تدير أساطيل قوية وخطوط قطع في تشينغداو وتشوشان للحلقات ذات الحجم الواحد والحلقات الفردية عالية السرعة، مع إمكانية التتبع الجاهزة لـ GDST وملصقات المنصات الممكّنة بـ QR التي تربط المستندات ودرجات الحرارة. وهو الخيار الطبيعي للقيمة المضافة عندما تكون المواد الخام نادرة..
إسبانيا إعادة استيراد ومعالجة الأسماك الصغيرة في غاليسيا، وإعادة شحنها إلى الاتحاد الأوروبي وشمال أفريقيا والخليج، مع خدمات لوجستية عالية المستوى من فيجو ومصانع تركز على الطاقة المتجددة واعتمادات FIP أو MSC في الأنواع المماثلة. مثالي لعمليات التسليم DDP والتسليم في الوقت المناسب داخل الاتحاد الأوروبي.
كوريا الجنوبية إنها تجمع بين نظام التعريف التلقائي الشفاف، وأنفاق تصل درجة حرارتها إلى 60 درجة مئوية تحت الصفر في بوسان، والطرق السريعة المؤدية إلى الولايات المتحدة؛ ويمكن للحكومة أن تطلق مخزونات احتياطية لتثبيت الأسعار. تنسيق ممتاز للمطاعم والساشيمي المتطلب.
تايوان تفريغ المنتجات شديدة التجمد في كاوهسيونج، باستخدام كاميرات المراقبة الرقمية وسجلات التسجيل الإلكترونية التي تحمي مسارات التدقيق، والتعبئة والتغليف متعددة الاستخدامات بوزن 10 رطل أو 2,5 كجم. تحظى بتقدير كبير لشفافيتها ورائحتها النظيفة في سلاسل السوشي.
أسواق الاستيراد: أوروبا والولايات المتحدة وآسيا
يستحوذ الاتحاد الأوروبي، بقيادة إسبانيا وإيطاليا، على حصة كبيرة من الاستهلاك. فبين يناير وسبتمبر 2024، استوردت إسبانيا ما يقرب من 9.725 طنًا من الأرجنتين، أي ما يعادل 51% من إجمالي واردات الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة، بينما استوردت إيطاليا حوالي 31%. وقد أدى إغلاق طريق باتاغونيا في جزر فوكلاند إلى تعزيز مشتريات شركة إيليكس.، وقواعد الجمع بين الحلقات والمخالب في خدمة الأغذية وتجارة التجزئة.
في الولايات المتحدة، ينتشر الحبار المقلي على نطاق واسع، وتتزامن المصيدات المحلية الموسمية مع واردات كبيرة من الحبار المُصنّع من آسيا. بلغ إجمالي واردات الحبار ما يقرب من 68.000 طن في عام 2022، من جميع الأنواع، مع فترات ذروة وانخفاض شهرية. يتطلب الموزعون مثل Sysco وUS Foods تنسيقات T+T وIQF موحدة. والتوثيق المتوافق مع SIMP.
الصين مُصنِّع ومستهلك متنامي: جزء من سمك الإليكس المستورد لا يُعاد تصديره، ويُغذِّي صناعة الضيافة والأغذية الجاهزة. تستحوذ كوريا الجنوبية على حوالي 17% من صادرات الأرجنتين، بينما تحافظ اليابان على معايير جودة عالية جدًا، وجنوب شرق آسيا وسنغافورة. يجد الحبار قنوات إعادة الشحن والتوزيع الإقليميةوتضيف دول مجلس التعاون الخليجي الطلب على صناعة الضيافة الدولية.
شرائح المشترين وتفضيلاتهم
تقدر HORECA الاتساق وسهولة الاستخدام وسعر متوسط مستقر؛ يطلب تجار التجزئة عبوات جذابة وأحجام متسقة وملصقات واضحة، بينما يطلب التجار والمستوردون يركزون على السعر والتوافر والامتثال للوثائقفي الاتحاد الأوروبي، يتم تفضيل الحلقات الأصغر والمجسات الكاملة؛ وفي الولايات المتحدة، يسود التنوع؛ وفي آسيا، فإن الملمس والنكهة هما دليل الاستخدام في المطبخ.
المواصفات والتزيين والتسميات
يتم تصنيف الأنابيب حسب الطول أو حسب عدد القطع لكل رطل، بمقاييس مثل 3 إلى 5، أو 5 إلى 8، أو 8 إلى 10 بوصات، أو U5، أو U10، وما فوق. يتراوح الصقيع النموذجي من 2 إلى 10 في المائة، مع التركيز على إعلان الوزن الصافي دون الأخذ في الاعتبار تلك الطبقة من الحماية، كما تقتضي اللوائح الأوروبية.
في الكتل السائبة، يكون من المقبول إضافة القليل من الصقيع لكل مساحة سطح مكشوفة، بينما في أكياس البيع بالتجزئة، تكون النسبة 5 بالمائة بشكل موحد. يعتبر التزيين الزائد ممارسة خادعة إذا لم يتم وضع علامة عليهويحافظ الموردون ذوو السمعة الطيبة على معايير ثابتة.
التنظيم والامتثال: شهادات SIMP وEU وCNCA
وتخطط الولايات المتحدة لإدراج الحبار والحبار في برنامج صيد الأسماك الصغيرة باعتباره فئة خطرة، وهو ما يتطلب توفير معلومات عن السفينة والعلم والمناطق التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة والتاريخ والكميات وإثبات الشرعية. إمكانية التتبع من السفينة إلى المنتج المعالج وسيكون هذا الأمر ضرورياً، لا سيما عندما تكون هناك عمليات شحن وإعادة معالجة في بلدان ثالثة.
يشترط الاتحاد الأوروبي شهادة صيد صادرة عن دولة العلم، بالإضافة إلى شهادات صحية، وأن يكون المصنع المُصدِّر مُدرجًا في القائمة المُعتمدة. في سلاسل التوريد ذات المعالجة الوسيطة في الصين، يجب علينا ربط المواد الخام الأرجنتينية بالمنتج النهائي من خلال معالجة الإعلان وتتبع الدفعة إلى الدفعة.
تشترط الصين، من خلال هيئة المنافسة والأسواق والمرسوم رقم 248، على المصانع الأجنبية المصدرة إلى أسواقها أن تكون مسجلة ومدققة. تُسهّل المصانع التي تتمتع بمعايير HACCP وISO 22000 وBRC وIFS الوصول إلى وجهات متعددة وتمرير عمليات التدقيق المتبادلة بسهولة أكبر.
مخاطر الجودة وكيفية تجنبها
تظهر رائحة الأمونيا نتيجةً للتحلل عند ارتفاع درجة الحرارة أو تأخر إخراج الأحشاء. الوقاية واضحة: التبريد الفوري ومياه البحر المبردة والتجميد السريع والمعالجة السريعة بعد الذوبان، المزيد من الضوابط الحسية في الاستقبال والخط.
قد يكون التبييض المرئي ناتجًا عن جفاف السطح الناتج عن حروق التجميد أو الاستخدام غير السليم لمواد التبييض. معالجات خطيرة إنهم يتجنبون المواد المضافة غير المصرح بها، ويطبقون طبقة موحدة من الثلج، ويستخدمون عبوات حاجزة. للحفاظ على لون العاج الطبيعي. الحبار من الرخويات، ويجب تصنيفه كمسبب للحساسية؛ ويجب التحكم في التلوث المتبادل داخل النبات.
تتراوح الإجراءات التشغيلية القياسية من إزالة كيس القلم والحبر، وأجهزة الكشف عن المعادن، وسلسلة التبريد الصارمة وتوصيات إذابة الجليد البارد للعميل، إلى التخزين عند درجة حرارة -18 درجة مئوية مع دوران FIFO. تتراوح مدة الصلاحية المُدارة جيدًا من 12 إلى 24 شهرًاعلى الرغم من أن السنة الأولى تقدم جودة أفضل.
FIP والشهادات والمسؤولية الاجتماعية
في الأرجنتين، تعمل CAPA، غرفة الصيد، على تعزيز خطة صيد السمك الشاملة لـ Illex منذ عام 2022، بدعم من SFP والطموح إلى الاقتراب من معايير MSC، وتغطية حوالي 90 في المائة من المصيد الوطني. خطة عمل بحرية أخرى بقيادة تايوان تتناول أعالي البحار وجزر فوكلاند لسد الثغرات في الإدارة الإقليمية.
يعد الصيد بالجيجنج انتقائيًا ونظيفًا من حيث الصيد العرضي، ولكنه يستهلك الكثير من الطاقة؛ ويتطلب الصيد بالشباك الجرافة ضوابط وتخفيفًا للصيد العرضي والتأثيرات القاعية المحتملة. يعطي العديد من المشترين الأولوية للحبار الذي يتم اصطياده باستخدام الطُعم الصناعي للامتثال لسياسات الاستدامة والمعايير الداخلية.
على الصعيد الاجتماعي، أُثيرت مخاوف بشأن ظروف العمل القاسية وحالات العمل القسري في أساطيل المياه البعيدة. مبادرات مثل شهادة RFVS للسفن و العناية الواجبة بحقوق الإنسان في المشتريات وتكتسب هذه الإجراءات زخماً متزايداً، مع وجود خطر حقيقي من حدوث حصار جمركي في حالة اكتشاف أي انتهاكات.
الحوكمة الإقليمية في جنوب المحيط الهادئ: دوسيديكوس جيجاس
وتناقش المنظمة الإقليمية لإدارة مصائد الأسماك في جنوب المحيط الهادئ الحد من الجهود وزيادة تغطية المراقبين في أعالي البحار للحبار العملاق، الذي بلغ متوسطه 840.000 ألف طن سنويًا بين عامي 2016 و2020. إن عدم وجود توافق في الآراء يعرض مبدأ الحيطة للخطر، حيث أن 35 بالمائة من المصيد يحدث في المياه الدولية ويشكل خطرا كبيرا على أساطيل الصيد الحرفية الساحلية.
وتحث الشركات المشاركة في المائدة المستديرة للمنتدى الاستراتيجي للغابات والجمعيات مثل CALAMASUR على التوصل إلى اتفاق قوي يعمل على استقرار الموارد وسبل العيش في جميع أنحاء تشيلي وبيرو والإكوادور. الحد من الوصول المفتوح وزيادة عدد المراقبين وسيكون ذلك بمثابة الخطوة الأولى نحو الإدارة المسؤولة لمصايد الأسماك الرئيسية في سلاسل العالم.
تأثير المائدة المستديرة لبرنامج SFP
منذ إنشائه، نجح مجلس الحبار المشترك في مضاعفة حجم الإنتاج قيد التحسين: حيث توصل محللو SFP إلى تقدير أن ما يقرب من خمس إنتاج العالم إنه مستدام بالفعل أو في طريقه إلى ذلكمع وجود خطط استثمارية جديدة محتملة من شأنها أن ترفع هذه النسبة إلى نحو 37 في المائة.
ابتكارات التكنولوجيا الغذائية: البدائل القائمة على التخمير
طورت شركة أكوا كالتشرد فودز شرائح تشبه الحبار باستخدام التخمير الميكروبي، لتحاكي قوام ونكهة العجينة التقليدية. توفر كل 100 غرام منها حوالي 80 سعرة حرارية، و20 غرامًا من البروتين، و12 غرامًا من الألياف، خالية من الصوديوم أو الدهون المشبعة، مقارنةً بالقيم النموذجية للحبار الحقيقي. تسعى هذه الميكوبروتينات إلى تقليل ضغط الصيد والانبعاثات، مما يفتح فئة بديلة مثيرة للاهتمام لسلاسل المطاعم.
تعزيز الشراء المسؤول في إسبانيا
في مدريد، جمعت مبادرة "ClientEarth" تجار التجزئة والقطاع الصناعي لمواءمة الرسائل والالتزامات المتعلقة باستدامة أسماك التونة والأخطبوط والحبار. وتجمع منصة مصايد الأسماك المستدامة سلاسل تجارية كبرى مثل ALDI وEl Corte Inglés وMercadona. تعزيز التعاون قبل المنافسة والدعم الصريح لخطط الاستثمار الأجنبي المباشر ذات الأولوية للسوق الإسبانية.
الاتجاهات من 2026 إلى 2030: المناخ والبيانات والكفاءة
من المتوقع أن تشهد منطقة سمك السلمون المرقط دورات ازدهار وكساد أقوى بسبب تقلبات المحيط، مع تحولات التوزيع والاعتماد بشكل أكبر على الذكاء الاصطناعي والنماذج التنبؤية القائمة على الأقمار الصناعية. من المتوقع أن تصبح الاستدامة معيارًا للشراء بالنسبة للعملاء الكبار، فإن أتمتة المعالجة سوف تعمل على تقليل الاختناقات العمالية.
وستسعى الأساطيل إلى تقليل بصمتها الكربونية من خلال زيادة كفاءة استهلاك الوقود أو استخدام الوقود البديل، كما ستتبنى المصانع مصادر الطاقة المتجددة للتبريد الصناعي. التكامل الرأسي والتحالفات المباشرة بين الأساطيل والمعالجات سوف تضمن بيانات العرض والتتبع بمرونة أكبر.
السوق والتجزئة والتطورات الأخيرة
يشهد الحبار نموًا متزايدًا، بفضل بروتين صحي وبأسعار معقولة في آسيا وأوروبا والولايات المتحدة. في أمريكا الشمالية، أفادت الإدارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي (NOAA) بصيد سنوي يقارب 47.000 طن، وأسطول من 215 سفينة مرخصة. علامة الصناعة المنظمة ذات الوزن المحليفي أوروبا، يحافظ البحر الأبيض المتوسط على النبض التقليدي من خلال متطلبات التتبع؛ وتجمع منطقة آسيا والمحيط الهادئ بين الصيد والمعالجة والاستهلاك الشامل؛ وتصدر أمريكا الجنوبية سمك السلمون الأرجنتيني القصير؛ وتضيف منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا الطلب بسبب التحضر والسياحة.
بحسب النوع، يشمل السوق الحبار، والحبار الأوروبي، والحبار الأرجنتيني، والحبار العملاق الطائر، وغيرها؛ وحسب الشكل، المعلب، والمجمد، والمبرد؛ وحسب المستخدم النهائي، التجاري والمنزلي؛ وحسب القناة، غير متصل بالإنترنت وعبر الإنترنت. تنمو المبيعات الرقمية بسبب الراحة والتشكيلةفي حين تهيمن القناة المادية من خلال فحص النضارة والشراء الفوري.
من بين الشركات الصناعية الرائدة: كينج فيش برودكتس، لي فيشينغ، ماروها نيتشيرو، ميتسوبيشي، مووي، نيبون سويسان، نيسوي، سوكسيس لاوتان، سوبر رويال سيفودز، وتاي يونيون. في عام ٢٠٢٥، أعلنت ماروها نيتشيرو عن تجارب استزراع سمك الكوبيا كتنويع للبروتين، وفي عام ٢٠٢٣، استحوذت أوشينو سيفود على سي فريش. تعزيز سلسلة الحبار الأمريكي الممتاز.
وللبقاء على اطلاع ومتابعة اتجاهات الصناعة، تقوم العديد من الشركات والمحللين بمشاركة التحديثات على شبكات الشركات؛ هناك ملفات تعريف نشطة على LinkedIn وFacebook وInstagram من شركات متخصصة تقدم تقارير عن الأسعار والحملات والتقدم المحرز في مجال الاستدامة.
ويجمع المسار المستقبلي بين مصادر العقود خلال مواسم الذروة، وإعادة المعالجة السريعة، والامتثال الشامل للوثائق، والمشاركة في خطط الاستثمار الأجنبي المباشر، والاختيار التفضيلي، ومراقبة الجودة الصارمة، واستكشاف فئات المنتجات الجديدة. الشركات التي تستثمر في إمكانية التتبع والعلم والمسؤولية الاجتماعية إنهم في وضع أفضل للتعامل مع تقلبات الحبار وتحويل الاستدامة إلى ميزة تنافسية حقيقية.