مع قدوم شهر يونيو وارتفاع درجات الحرارة، تشكيلة واسعة من الخضروات الطازجة والمغذية التي يمكننا دمجها في وجباتنا الغذائية. مع ارتفاع موازين الحرارة، تحتاج أجسامنا إلى الترطيب والتغذية الكافية، وتلعب الخضروات الموسمية دورًا أساسيًا في هذا الصدد. تقدم الخضروات التي يتم حصادها في هذا الوقت مزيجًا ممتازًا من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والتي لا تعمل على تحسين صحتنا فحسب، بل تساهم أيضًا في الحفاظ على مستويات طاقة عالية.
في هذه المقالة سنخبرك بكل شيء عن الشيء الرئيسي خضروات موسم يونيووشرح فوائدها الغذائية وكيف يمكنك تحقيق أقصى استفادة منها في وجباتك اليومية.
يونيو الخضار الموسمية
في هذا الوقت يحتاج نظامنا الغذائي إلى التكيف مع الظروف المناخية الجديدة. مع زيادة العرق، يعد استهلاك الماء والمعادن أمرًا ضروريًا للحفاظ على الصحة العامة. تعتبر خضروات شهر يونيو مثالية للسلطات والحساء البارد وحتى العصائر، حيث توفر كمية كبيرة من المواد الغذائية الأساسية.
نقدم أدناه الخضروات الأكثر تمثيلاً لهذا الموسم وخصائصها.
الخس
La الخس وهو عنصر أساسي في العديد من الوجبات الغذائية الصيفية. فهو خفيف ومنعش وغني بالمواد المغذية. يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات أ، ج وحمض الفوليكبالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم. هذه العناصر الغذائية ضرورية لصحة العين، وجهاز المناعة، وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
بفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية والنسبة العالية من الماء، يعتبر الخس مثاليًا لإبقائنا رطبين ومشبعين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن دمجه بسهولة في السلطات أو الأطباق الباردة.
كوسة
El كوسة إنها واحدة من أكثر الخضروات تنوعًا في الموسم. غنية في الماء والألياف والبوتاسيوم وحمض الفوليكتعتبر هذه الخضار مثالية لأولئك الذين يتطلعون إلى العناية بوزنهم أو تحسين عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع الكوسة بخصائص مدرة للبول تساعد في مكافحة احتباس السوائل.
من أفضل الطرق لاستهلاك الكوسة هي دون تقشيرها، حيث أن معظم الألياف والمواد المغذية الموجودة بها موجودة في الجلد. كما أنه ممتاز لتحضير العصائر، أو معكرونة الخضار، أو حتى كمرافق للأطباق المطبوخة بأقل قدر من الطهي للحفاظ على قيمته الغذائية.
البصل الحلو
ال البصل الحلوتوفر أصناف الربيع والصيف، وخاصة أصناف الربيع والصيف، نكهة خفيفة وحلوة قليلاً تتناقض مع البصل الأكثر توابلًا في أوقات أخرى من العام. هذا البصل غني مركبات الكبريت، المعروفة بخصائصها المضادة للمضادات الحيوية والمضادة للسرطان والقلب.
ويحتوي البصل الحلو أيضًا على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C، مما يساعد على تحسين صحة الجلد والجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك، فهو أسهل في الهضم من البصل العادي، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية في الجهاز الهضمي.
الفاصوليا الخضراء
ال الفاصوليا الخضراء هم تسليط الضوء آخر لهذا الموسم. إنهم أغنياء الألياف النباتية والفيتامينات C وK وحمض الفوليكوالتي تعتبر ضرورية لصحة العظام الجيدة وجهاز المناعة القوي.
تحتوي هذه الخضار أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم.
يمكن طهي هذه الخضار على البخار، أو سلقها، أو حتى نيئة في بعض السلطات، مع الاحتفاظ بمعظم فوائدها الصحية.
طماطم كمثرى
El الطماطم الكمثرى إنها مجموعة متنوعة تبرز في هذا الوقت لنكهتها الشديدة وتركيزها العالي من العناصر الغذائية. الطماطم غنية بشكل خاص الليكوبين، وهو مضاد للأكسدة يمنحها لونها الأحمر المميز ويساهم في الوقاية من أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان البروستاتا.
علاوة على ذلك، كونه مصدرًا ممتازًا لـ الفيتامينات C و A و Eتساعد الطماطم على تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة الجلد. ويمكن تناولها طازجة في السلطات أو الصلصات أو حتى في الحساء البارد مثل الجازباتشو.
الفلفل
الكثير الفلفل فهي ليست مجرد خضروات ملونة، ولكنها أيضًا غنية جدًا بالمواد المغذية. إنهم يبرزون بسببهم نسبة عالية من فيتامين C وبيتا كاروتينمما يجعلها خيارًا ممتازًا لتقوية جهاز المناعة وتحسين صحة العين.
النوع الأكثر شعبية من الفلفل خلال موسم يونيو هو الفلفل الأحمر، على الرغم من أننا يمكن أن نجد أصناف أخرى مثل الأصفر والأخضر، ولكل منها خصائصها الغذائية. يمكن طهي الفلفل بعدة طرق: مشوي أو مقلي أو حتى نيئًا، وهو إضافة رائعة للسلطات والأطباق المشوية.
جزر
La جزر إنه جذر متوفر على مدار العام، ولكن في شهر يونيو تكون الأصناف الطازجة حلوة ووفيرة بشكل خاص. إنهم أغنياء بيتا كاروتينالذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ الضروري لصحة العين. كما أنها تعمل على تحسين وظيفة المناعة وتساعد في الحفاظ على بشرة مشرقة.
بريفاس والتين
ومن بين الخضروات الموسمية بريفاس و تين فهي أطعمة غنية بالألياف والكالسيوم، وهي مثالية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.