أصبح الطعام العضوي من المواضيع الرئيسية في نقاشات الاستدامة والتغذية الصحية. فهو، إلى جانب كونه مجرد توجه سائد، يمثل للكثيرين وسيلةً للعناية بتغذيتهم اليومية مع حماية البيئة. وفي هذا السياق، تُحدث المشاريع المحلية والبلدية تغييرًا جذريًا في طريقة إنتاج الغذاء وتوزيعه واستهلاكه.
اختر المنتجات العضوية والمحلية وهذا يعني المساهمة في الاستدامة البيئية والاجتماعية، وتحسين النظم الغذائية، وتعزيز تنمية الاقتصادات الريفية. ولا تقتصر هذه المبادرات على توفير أغذية خالية من المواد الكيميائية الضارة فحسب، بل تعزز أيضًا نموذجًا زراعيًا أكثر مسؤولية وأقرب إلى المستهلكين.
منتزه سوتو ديل جريلو الزراعي البيئي: نموذج للاستدامة الحضرية
تقع في جنوب شرق مجتمع مدريد، حديقة سوتو ديل جريلو الزراعية الإيكولوجية يُعدّ هذا المشروع مثالاً رائداً على الدعم المؤسسي للإنتاج العضوي والأغذية المحلية. بعد ست سنوات من التوطيد، نجح هذا المجال في تحفيز ريادة الأعمال الزراعية والحيوانية من خلال بنك أراضي بلدي وإنشاء سلاسل تجارية قصيرة الأجل لتسويق الأغذية العضوية الطازجة والموسمية والمعتمدة.
تقع هذه الحديقة في منطقة طبيعية قيّمة، وهي جزء من شبكة ناتورا 2000، مما يضمن إنتاجًا صديقًا للبيئة. يعزز المشروع الحفاظ على الموارد والمناظر الطبيعية، مما يضمن الجدوى الاقتصادية للمبادرات المُنفّذة هناك، ويعزز وصول المواطنين المباشر إلى منتجات صحية وشفافة المصدر.
ومن بين المزايا الرئيسية التي أشار إليها المنتجون هي خصوبة التربة، وتوافر مياه الآبار والقرب من المراكز الحضرية مثل ريفاس ومدريد، مما يعزز الاتصال المباشر بين الريف والمدينة.
الترويج ل ختم الجودة الأخضر إنها إحدى السمات المميزة للحديقة. تضمن هذه الشهادة زراعة الطعام وحصاده مع مراعاة صحة الإنسان والبيئة، دون استخدام المبيدات الحشرية أو مبيدات الأعشاب أو المنتجات الصناعية. كما تضمن أن يكون الطعام طازجًا وموسميًا، مما يُجنّب سلاسل النقل الطويلة ويُقلّل من البصمة الكربونية.
تشمل مجموعة المنتجات الفواكه والخضراوات والأوراق الخضراء واللحوم العضوية، وتتميز جميعها بنكهتها الأصيلة ونضجها الطبيعي على النبات. ويؤكد المنتجون على أن الجودة والنكهة تتميز هذه الأطعمة بشكل واضح عن المنتجات التقليدية، كما أن مبيعاتها المباشرة تحافظ على الأسعار التنافسية والتواصل الوثيق مع المستهلك.
الدوائر القصيرة والتسويق المباشر والاستهلاك المسؤول
La المبيعات المباشرة والدوائر القصيرة إنهم عنصر أساسي في النموذج الزراعي البيئي الذي يُروَّج له في سوتو ديل غريلو. يُوزَّع الطعام من خلال المتاجر المحلية، والأسواق الزراعية البيئية التي تُقام بانتظام، ومجموعات المستهلكين، وسلال التوصيل المنزلي، مما يُسهِّل الحصول على المنتجات الطازجة ويُقلِّل الحاجة إلى الوسطاء.
تسعى هذه الاستراتيجية إلى تعزيز الاستهلاك المسؤولتكييف العرض مع الاحتياجات الفعلية للأسر، والحد من هدر الطعام. على سبيل المثال، يشجع البرنامج على شراء ما يكفي من المنتجات الزراعية لأسبوع أو أسبوعين، مما يجنب الفوائض، ويسهل الاستفادة الكاملة من المحصول.
الشفافية ركيزة أخرى من ركائز هذه الدائرة القصيرة: إذ يُمكن للمواطنين التعرّف على منشأ المنتجات وإمكانية تتبّعها، بالإضافة إلى المشاركة في جولات إرشادية في حدائق ومزارع الحديقة. تُتيح لهم هذه الأنشطة اكتشاف مزايا الزراعة البيئية وأهمية الاقتصاد المحلي المستدام.
وينعكس الدعم المؤسسي أيضًا في السياسات البلدية مثل الحملات الغذائية التي تتميز بمنتجات المتنزهات، وإدراج المطاعم والمتاجر في الشبكة الزراعية البيئية للبلدية، والتعاون مع أصحاب المصلحة الاجتماعيين والبيئيين الآخرين.
التأثير البيئي الإيجابي والصحة
La الإنتاج البيئي يساهم في الحفاظ على المياه وخصوبة التربة، ويشجع على اتباع ممارسات سليمة تُسهم في الحفاظ على التنوع البيولوجي والحد من التلوث. كما أن غياب المواد الكيميائية وتطبيق التقنيات التقليدية يُسهمان في الحفاظ على جودة البيئة الطبيعية وصحة المستهلك.
الجانب ذو الصلة هو القيمة المضافة التي تتمتع بها الأغذية العضويةإن غياب المبيدات الحشرية، ونضجها في الحقول، وقربها الجغرافي يُحسّن القيمة الغذائية للمنتجات. علاوة على ذلك، ولأنها أغذية موسمية، فإنها تُسهم في توفير نظام غذائي متنوع ومتوازن على مدار العام.
يُسلّط المزارعون ومربو الماشية الضوء على الطلب الاجتماعي المتزايد على المنتجات العضوية، واهتمام المستهلكين بمعرفة منشأ وخصائص ما يستهلكونه. كما يُسهّل التواصل المباشر بين المنتجين والمستهلكين تعديل العرض، ويُعزز علاقات الثقة.
وتشكل الاستدامة الاقتصادية ميزة أخرى، حيث تسمح المبيعات المباشرة والقضاء على الوسطاء باستقرار الأسعار وتوزيع الأرباح بشكل أكثر عدالة داخل القطاع الزراعي المحلي.
